A composição, também chamada de Ficha Técnica, é um conceito simples e essencial para a gestão de produtos que são manipulados antes de serem vendidos. Vamos entender melhor como isso funciona e como você pode aplicar essa técnica no seu negócio.
O Que é Composição?
A composição é o processo de detalhar os itens e quantidades necessários para criar um produto final. Ela é crucial para controlar o estoque de produtos que precisam ser manipulados antes de serem vendidos.
Exemplo Prático: Big Mac
Vamos usar o lanche Big Mac como exemplo:
- Produto Final: Big Mac - R$25,00
O Big Mac é manipulado, ou seja, não existe uma caixa com 400 Big Macs prontos para entregar ao cliente. Por ser manipulado, ele entra no processo de composição.
Itens que Compõem o Big Mac
Para preparar um Big Mac, você precisa:
- 2 hambúrgueres (em unidade)
- X gramas de alface
- X gramas de queijo
- X gramas de molho especial
- X gramas de cebola
Como Funciona a Redução do Estoque
Ao vender um Big Mac, os produtos que devem ser reduzidos do estoque são os ingredientes que compõem o Big Mac.
Outros Exemplos de Composição
O conceito de composição pode ser aplicado em diversos cenários, como:
- Dose de Vodka: Manipulada e o estoque é a garrafa de vodka.
- Copo de Chope: Manipulado e o estoque é o barril de chope.
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